野菜バーグ
332kcal
2.4g
25min
材料(2人分)
合いびき肉…200g
にんじん…40g
さやいんげん…40g(5本)
トマト…1個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
クレソン…適宜
生パン粉…1/3カップ
牛乳…大さじ3
・塩、こしょう、サラダ油、砂糖
にんじん…40g
さやいんげん…40g(5本)
トマト…1個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
クレソン…適宜
生パン粉…1/3カップ
牛乳…大さじ3
・塩、こしょう、サラダ油、砂糖
作り方
- にんじんは5mm角に、いんげんは5mm幅の小口切りにする。にんじんを水からゆで、煮立って1分ほどしたらいんげんを加え、20秒ほどしたら流水にとってさまし、水けをよくふき取る。トマトはへたを取って1cm角に切る。
- ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、にんじん、いんげんを加えて混ぜ、4等分して平たい円形にまとめる。
火の通りの悪い野菜は下ゆでして、ハンバーグだねに加える。 - フライパンに油小さじ2を熱し、2を並べて焼く。2分ほどしてきれいな焼き色がついたら返し、弱めの中火にしてふたをする。5分ほど、肉に完全に火が通るまで焼いて、取り出す。
- 同じフライパンにトマトを入れ、強火で炒め煮にし、砂糖小さじ1/4、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり入れる。器に盛り、その上に3をのせ、クレソンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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