キャベツとはまぐりのスープ

キャベツとはまぐりのスープ

味わい深い食べるスープ

カロリー
132kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしひな祭りパーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

はまぐり…大6個

キャベツ…2枚(200g)

じゃがいも…1個

にんにくの薄切り…1/2片分

赤とうがらし…1/2本

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

はまぐりは砂出しし、殻をこすり洗いする。キャベツは3cm大に切り、芯は薄切りにする。じゃがいもは1cm厚さのいちょう切りにする。

はまぐりは、海水程度(3%)の塩水に30分ほどひたして砂を出す。

2.

鍋にオリーブ油小さじ2、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火で炒め、香りが出たらじゃがいも、キャベツを加えて中火でさっと炒める。水2カップを加えて煮立たせ、アクを取り、ふたをして5分煮る。

3.

はまぐりを加えて1分ほど、口が開くまで煮て、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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