たけのこと帆立のとろみ煮

材料（２人分）

• 帆立貝柱…４個（140g）
• 下味（酒小さじ１、塩小さじ1/4、おろししょうが、こしょう各少々）
• ゆでたけのこ…100g
• ほうれん草…1/2わ（100g）
• 合わせ調味料（とりガラスープの素小さじ1/2、水1/2カップ、酒小さじ２、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、こしょう少々）
• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１　水小さじ２）
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. たけのこは５cm長さの薄切りにし、水からさっとゆでて白い石灰部分を取り除く。ほうれん草はきれいに洗って長さを３等分し、根元部分は縦に割る。帆立は厚みを３等分し、下味の材料をまぶす。
2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、たけのこ、ほうれん草の茎を炒め、１0秒ほどしたら帆立、ほうれん草の葉を加えて炒め合わせる。帆立が少し白くなったら合わせ調味料を加えて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油小さじ1/2を入れて風味をつける。
   
   帆立が半生くらいに火が通ったら調味料を加え、やわらかく仕上げる。