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いり豆腐

甘めの味つけでさめてもおいしい

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いり豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

274Kcal
いり豆腐の塩分

塩分

2g
いり豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁(400g)
  • ごぼう…60g(1/3本)
  • にんじん…60g(1/3本)
  • 生しいたけ…3枚
  • 長ねぎ…1/2本
  • 絹さや…30g(15枚)
  • 合わせ調味料(しょうゆ大さじ1 1/2、酒、砂糖各大さじ1)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐は水けをきってペーパータオルで包み、少しおく。ごぼうはたわしでこすり洗いし、ささがきにして水に5分さらし、ざるに上げて水けをよくきる。にんじんは細めのせん切りにし、しいたけは石づきを除いて薄切りにする。ねぎは小口切りにし、絹さやは斜め薄切りにする。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、ねぎ、ごぼう、にんじんを炒め、油がまわったらしいたけを加えて炒め合わせる。豆腐を加え、木べらでほぐしながら水分をとばす。

豆腐の水分をしっかりとばすことで、調味料がからみやすくなる。

いり豆腐の作り方2


3.

合わせ調味料を加え、全体に味がなじんだら絹さやを加え、やわらかくなるまで混ぜながら煮る。

調理: 撮影:福岡拓

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