いろいろ野菜のスクランブルエッグ
462kcal
1.8g
20min
材料(2人分)
卵…4個
にんじん…1/3本
じゃがいも…小1個(120g)
玉ねぎ…小1/2個
ミニトマト…6個
ウインナソーセージ…4本
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター
にんじん…1/3本
じゃがいも…小1個(120g)
玉ねぎ…小1/2個
ミニトマト…6個
ウインナソーセージ…4本
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター
作り方
- にんじんは5cm長さ5mm幅の拍子木切り、じゃがいもは5cm長さ1cm幅の拍子木切りにする。玉ねぎは横1cm幅に切る。ミニトマトは縦半分に切る。ソーセージは1.5cm幅の斜め切りにする。卵は割りほぐし、塩、こしょう各少々を加える。
- フライパンに油大さじ1を弱火で熱し、にんじん、じゃがいもを入れ、ふたをして途中返しながら焼く。じゃがいもに竹串がやっと通るくらいになったら玉ねぎを加え、ふたをして蒸し炒めにする。
- にんじん、じゃがいもがやわらかくなったらソーセージを加え、塩、こしょう各少々をふって炒める。ソーセージに火が通ったらミニトマトを入れ、強火にしてバター大さじ1、溶き卵を流し入れ、大きくふんわり混ぜ、半熟になったら火を止める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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