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いろいろ野菜のスクランブルエッグ

トマトの酸味があじのまとめ役

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(1人分)

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いろいろ野菜のスクランブルエッグの塩分

塩分

1.8g
いろいろ野菜のスクランブルエッグの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 卵…4個
  • にんじん…1/3本
  • じゃがいも…小1個(120g)
  • 玉ねぎ…小1/2個
  • ミニトマト…6個
  • ウインナソーセージ…4本
  • ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

にんじんは5cm長さ5mm幅の拍子木切り、じゃがいもは5cm長さ1cm幅の拍子木切りにする。玉ねぎは横1cm幅に切る。ミニトマトは縦半分に切る。ソーセージは1.5cm幅の斜め切りにする。卵は割りほぐし、塩、こしょう各少々を加える。

2.

フライパンに油大さじ1を弱火で熱し、にんじん、じゃがいもを入れ、ふたをして途中返しながら焼く。じゃがいもに竹串がやっと通るくらいになったら玉ねぎを加え、ふたをして蒸し炒めにする。

3.

にんじん、じゃがいもがやわらかくなったらソーセージを加え、塩、こしょう各少々をふって炒める。ソーセージに火が通ったらミニトマトを入れ、強火にしてバター大さじ1、溶き卵を流し入れ、大きくふんわり混ぜ、半熟になったら火を止める。

調理: 撮影:福岡拓

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