アスパラの肉みそ煮

材料（２人分）

• グリーンアスパラガス…１束
• 豚ひき肉…50g
• にんにくのみじん切り…１片分
• 合わせ調味料（とりガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ１、水大さじ３、酒大さじ１）
• 水溶き片栗粉…少々
• ・ごま油、みそ（あれば赤）

作り方

1. アスパラガスは根元のかたい皮をむき、３cm長さに切る。ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜておく。
   
   アスパラガスは根元のほうは皮がかたく、加熱しても口に残るので、下半分はピーラーで皮をむいてから調理して。
2. フライパンにごま油大さじ１とにんにくを入れ、弱火にかける。約１分、香りが出るまで炒め、ひき肉を加えてぱらぱらにほぐれるまで炒める。
3. ２にアスパラガスを加えてざっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えてふたをし、約１分蒸し煮にする。みそ小さじ２を溶き入れ、水溶き片栗粉を回し入れてひと煮立ちさせる。