アスパラの肉みそ煮

アスパラの肉みそ煮

こっくりしたみそ味が片栗粉のとろみでよくからむ

カロリー
157kcal
塩分
1.1g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
舘野鏡子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

グリーンアスパラガス…1束

豚ひき肉…50g

にんにくのみじん切り…1片分

合わせ調味料(とりガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1、水大さじ3、酒大さじ1)

水溶き片栗粉…少々

・ごま油、みそ(あれば赤)

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい皮をむき、3cm長さに切る。ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜておく。

アスパラガスは根元のほうは皮がかたく、加熱しても口に残るので、下半分はピーラーで皮をむいてから調理して。

2.

フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れ、弱火にかける。約1分、香りが出るまで炒め、ひき肉を加えてぱらぱらにほぐれるまで炒める。

3.

2にアスパラガスを加えてざっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えてふたをし、約1分蒸し煮にする。みそ小さじ2を溶き入れ、水溶き片栗粉を回し入れてひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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