ヨーグルトポテトサラダ

材料（２人分）

• 新じゃがいも…大２個（約200g）
• きゅうり…1/2本
• ヨーグルト…大さじ２強
• 玉ねぎのすりおろし…小さじ1/2
• ・塩、オリーブ油、酢、こしょう、砂糖

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約５分加熱し、そのままおいて粗熱をとる。
2. きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふってしんなりとするまでおく。さっと水で洗い流して水を絞る。
3. ボウルにヨーグルト、玉ねぎと、オリーブ油、酢小各さじ２、塩、こしょう、砂糖各少々を入れて混ぜ合わせる。２を加えてひと混ぜし、１を手でつぶしながら加え、全体をよく混ぜ合わせる。