ささ身ロール

材料（２人分）

• とりささ身…大４本（約200g）
• 長ねぎ（白い部分）…1/2本
• えのきたけ…1/2袋（約50g）
• ピザ用チーズ…40g
• 白ワイン…大さじ２
• たれ（マヨネーズ大さじ１、しょうゆ大さじ２、ゆずの搾り汁1/2個分[約大さじ２1/2]、砂糖小さじ１）

作り方

1. ささ身は筋を取り、ラップで軽く包んですりこ木などで２倍くらいの大きさまでたたいて、広げる。ねぎは５cm長さに切り、細切りにする。えのきたけは根元を落とす。
2. ささ身を広げてチーズを散らし、手前にねぎ、えのきを置いて芯にし、くるりと巻いてようじで留める。
3. 少し深みのある耐熱の皿に並べ、ワインをふってラップをし、電子レンジで約６分加熱する。肉を取り出し、ようじを抜いて皿に盛る。残った蒸し汁にたれの材料を加えて混ぜ、肉にかける。