ポーチドエッグとキャベツのスープ

時短、塩分控えめ

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ポーチドエッグとキャベツのスープ

卵のとろりとした食感が、広がります

カロリー
132kcal
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

卵…2個

にんじん…1/2本

玉ねぎ…1/2個

キャベツ…2枚

固形スープの素…1個

ミニトマト…2個

・酢、塩、こしょう

作り方

1.

ポーチドエッグを作る。耐熱容器にぬるま湯約1カップを注いで酢少々を加え、卵1個を割り入れる。ラップをせずに電子レンジ弱で3分~3分30秒加熱する。ペーパータオルを敷いた皿にとり、水けをきる。残りの1個も同様にして作る。

2.

にんじんは薄いいちょう切りにし、玉ねぎとキャベツも同じくらいの大きさに切る。

3.

鍋に湯2 1/2カップを入れて強火にかけ、固形スープの素をくだいて加え、煮立ったら2の野菜を加え、アクを取りながらやわらかくなるまで煮て、塩、こしょう各少々で調味する。器に注ぎ、半分に切ったミニトマトを入れ、ポーチドエッグをそっとのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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