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ポーチドエッグとキャベツのスープ

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ポーチドエッグとキャベツのスープのカロリーカロリー
(1人分)

132Kcal
材料

材料(2人分)

  • 卵…2個
  • にんじん…1/2本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • キャベツ…2枚
  • 固形スープの素…1個
  • ミニトマト…2個
  • ・酢、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ポーチドエッグを作る。耐熱容器にぬるま湯約1カップを注いで酢少々を加え、卵1個を割り入れる。ラップをせずに電子レンジ弱で3分~3分30秒加熱する。ペーパータオルを敷いた皿にとり、水けをきる。残りの1個も同様にして作る。

2.

にんじんは薄いいちょう切りにし、玉ねぎとキャベツも同じくらいの大きさに切る。

3.

鍋に湯2 1/2カップを入れて強火にかけ、固形スープの素をくだいて加え、煮立ったら2の野菜を加え、アクを取りながらやわらかくなるまで煮て、塩、こしょう各少々で調味する。器に注ぎ、半分に切ったミニトマトを入れ、ポーチドエッグをそっとのせる。

調理: 撮影:澤井秀夫

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