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豆入りミネストローネ

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豆入りミネストローネのカロリーカロリー
(1人分)

277Kcal
材料

材料(2人分)

  • キドニービーンズ(または金時豆)の水煮…100g
  • ショートパスタ…50g
  • セロリ…1/2本
  • トマト…1個
  • 冷凍ミックスベジタブル…70g
  • 固形スープの素…1個
  • パルメザンチーズ(かたまり、または粉チーズ)…少々
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

キドニービーンズはざるにあけ、サッと洗ってぬめりを取る。。セロリはかたい筋を取って5mm幅に切り、トマトも同じくらいの食べやすい大きさに切る。

豆入りミネストローネの作り方1


2.

鍋に油大さじ1を熱し、セロリを炒める。湯2 1/2カップを注いで固形スープの素をくだいて加える。煮立ったらトマト、ミックスベジタブル、キドニービーンズを加え、再び煮立ったらアクを取る。

豆入りミネストローネの作り方2


3.

ショートパスタを加え、パスタに火が通ったら、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、パルメザンチーズをすりおろしてのせる。

豆入りミネストローネの作り方3


調理: 撮影:澤井秀夫

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