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ホワイトアスパラのスープ

中華風のとろみスープに仕立てて、まろやかに

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ホワイトアスパラのスープ
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ホワイトアスパラのスープのカロリーカロリー
(1人分)

194Kcal
材料

材料(2人分)

  • ホワイトアスパラガス缶…1/2缶
  • ハム…2枚
  • しょうが…1/2かけ
  • とりささ身…2本
  • 顆粒中華スープの素…小さじ2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
  • 卵白…1個分
  • ・酒、サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

アスパラガスは缶汁1/2缶分を別に取り分け、3等分に切る。ハムとしょうがはみじんに切る。ささ身は筋を取って包丁で細かくたたき、酒大さじ1を混ぜる。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、しょうがを弱火で炒める。湯2カップを注ぎ、顆粒中華スープの素を加えて強火にし、煮立ったら1のささ身を菜箸でほぐして加え、アクを取りながら煮る。

3.

アスパラガスと缶汁を加え、温まったら、酒大さじ1、塩、こしょう各少々で調味する。

ホワイトアスパラのスープの作り方3


4.

水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。火を止めて、溶きほぐした卵白を流し入れ、混ぜながら余熱で固める。器に盛り、ハムを散らす。

ホワイトアスパラのスープの作り方4


調理: 撮影:澤井秀夫

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