とり団子のアジアスープ

材料（４人分）

• とりひき肉…200g
• きくらげ…５g
• しらたき…150g
• 生しいたけ…３枚
• 顆粒中華スープの素…大さじ１
• ナムプラー…少々
• 万能ねぎ(あれば、紫玉ねぎ、ミント、バジルなども)…適宜
• ・塩、こしょう、酒

作り方

1. きくらげは水でもどし、石づきを切って食べやすい大きさに切る。しらたきは熱湯でサッとゆで、食べやすく切る。しいたけはみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉としいたけを入れて混ぜ、塩、こしょう各少々をふり、よく混ぜ合わせる。
3. 鍋に湯４カップと顆粒中華スープの素を入れて強火にかける。煮立ったら、２を手で絞り出すようにして一口大に丸めて、入れる。
4. 煮立ったらアクを取り、しらたきときくらげを加え、火が通ったらナムプラーと酒、こしょう各少々で調味する。器に注ぎ、万能ねぎの小口切り、あれば紫玉ねぎの薄切り、ミント、バジルを散らす。