とり団子のアジアスープ

時短、塩分控えめ

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とり団子のアジアスープ

薬味やナムプラーでアクセントをつけるのがポイント

カロリー
120kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
澤井秀夫

材料(4人分)

とりひき肉…200g

きくらげ…5g

しらたき…150g

生しいたけ…3枚

顆粒中華スープの素…大さじ1

ナムプラー…少々

万能ねぎ(あれば、紫玉ねぎ、ミント、バジルなども)…適宜

・塩、こしょう、酒

作り方

1.

きくらげは水でもどし、石づきを切って食べやすい大きさに切る。しらたきは熱湯でサッとゆで、食べやすく切る。しいたけはみじん切りにする。

2.

ボウルにひき肉としいたけを入れて混ぜ、塩、こしょう各少々をふり、よく混ぜ合わせる。

3.

鍋に湯4カップと顆粒中華スープの素を入れて強火にかける。煮立ったら、2を手で絞り出すようにして一口大に丸めて、入れる。

4.

煮立ったらアクを取り、しらたきときくらげを加え、火が通ったらナムプラーと酒、こしょう各少々で調味する。器に注ぎ、万能ねぎの小口切り、あれば紫玉ねぎの薄切り、ミント、バジルを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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