豆腐ときのこのとろみスープ

材料（４人分）

• 寄せ豆腐(または絹ごし豆腐)…１パック
• 生しいたけ…６枚
• まいたけ…1/2パック
• だし汁…４カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ３＋水大さじ４)
• かに肉…50g
• おろししょうが…適宜
• ・しょうゆ、みりん、塩

作り方

1. 豆腐はペーパータオルを敷いたざるにのせ、軽く水けを切る。しいたけは軸を切り、薄切りにする。まいたけは食べやすくほぐす。
2. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらしょうゆ大さじ１、みりん大さじ１　1/2を加える。しいたけとまいたけを加え、味をみて足りないようなら塩少々を加える。
3. 火を弱め、水溶き片栗粉をよく溶いて加え、とろみをつける。
4. 豆腐を大きめにくずしながら加え、温まったら火を止める。器に注ぎ、かに肉を入れ、おろししょうがをのせる。