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大豆の呉汁

すりつぶした大豆をみそ汁にしたものが呉汁です

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大豆の呉汁のカロリーカロリー
(1人分)

235Kcal
材料

材料(4人分)

  • 大豆の水煮…400g
  • 油揚げ…1枚
  • だし汁…3 1/2カップ
  • 万能ねぎの小口切り…適宜
  • ・みそ
作り方

作り方

1.

大豆は水けをきり、ミキサー(すり鉢でも)で少し粒が残るくらいまですりつぶす。油揚げは湯通しし、1cm幅の短冊に切る。

大豆の呉汁の作り方1


2.

鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げと1を加えて煮る。アクを取り、火を弱めてみそ大さじ3を溶き入れる。器に注ぎ、万能ねぎを散らす。

大豆の呉汁の作り方2


調理: 撮影:澤井秀夫


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