大豆の呉汁

時短、塩分控えめ

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大豆の呉汁

すりつぶした大豆をみそ汁にしたものが呉汁です

カロリー
235kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
澤井秀夫

材料(4人分)

大豆の水煮…400g

油揚げ…1枚

だし汁…3 1/2カップ

万能ねぎの小口切り…適宜

・みそ

作り方

1.

大豆は水けをきり、ミキサー(すり鉢でも)で少し粒が残るくらいまですりつぶす。油揚げは湯通しし、1cm幅の短冊に切る。

2.

鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げと1を加えて煮る。アクを取り、火を弱めてみそ大さじ3を溶き入れる。器に注ぎ、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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