さくらえびとたけのこのスープ

時短、塩分控えめ

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さくらえびとたけのこのスープ

えびから出た香ばしいだしが決め手

カロリー
42kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

さくらえび(乾燥)…大さじ2

ゆでたけのこ…60g

大根…5cm

万能ねぎ2~3本

だし汁…2 1/2カップ

花椒(あれば)…少々

・酒、塩

作り方

1.

たけのこは薄切りにし、大根は薄い短冊に切る。万能ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2.

鍋にだし汁を煮立て、さくらえび、たけのこ、大根を加え、アクを取りながら、野菜がやわらかくなるまで煮る。

3.

酒小さじ1/2、塩少々で調味し、万能ねぎを加える。器に注ぎ、花椒を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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