チキンのバスク風シチュー

時短、塩分控えめ

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チキンのバスク風シチュー

パンといっしょに、スープをしみこませて召し上がれ

カロリー
379kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > シチュー その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
渡邉文彦

材料(4~6人分)

とり骨つき手羽元…1kg

玉ねぎ…1個

セロリ…1本

にんにく…1かけ

ピーマン…2個

カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個

白ワイン…3/4カップ

トマトの水煮缶(ホール)…1缶(400g)

固形スープの素…2個

グリーンオリーブ…10粒

・塩、粗びき黒こしょう、パプリカ、オリーブ油

作り方

1.

とり肉は、ペーパータオルで水けをふく。塩、こしょう、パプリカ各少々をふり、手でもんで味をなじませ、約15分おく。

2.

玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにし、ピーマンはすべてへたと種を除いて1.5cm幅に切り、半分の長さに切る。

3.

鍋に油大さじ2を熱し、玉ねぎ、セロリ、にんにくをしんなりするまで炒める。

4.

1のとり肉を加え、強火でよく炒める。

5.

ワインを加え、トマトの水煮を手でつぶして缶汁ごと加え、湯1/2カップと固形スープの素をくだいて加え、ふたをして弱火で約30分煮込む。

6.

ピーマンとグリーンオリーブを加え、ピーマンがやわらかくなるまで5分ほど煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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