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チキンのバスク風シチュー

パンといっしょに、スープをしみこませて召し上がれ

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チキンのバスク風シチューのカロリーカロリー
(1人分)

379Kcal
材料

材料(4~6人分)

  • とり骨つき手羽元…1kg
  • 玉ねぎ…1個
  • セロリ…1本
  • にんにく…1かけ
  • ピーマン…2個
  • カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個
  • 白ワイン…3/4カップ
  • トマトの水煮缶(ホール)…1缶(400g)
  • 固形スープの素…2個
  • グリーンオリーブ…10粒
  • ・塩、粗びき黒こしょう、パプリカ、オリーブ油
作り方

作り方

1.

とり肉は、ペーパータオルで水けをふく。塩、こしょう、パプリカ各少々をふり、手でもんで味をなじませ、約15分おく。

チキンのバスク風シチューの作り方1


2.

玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにし、ピーマンはすべてへたと種を除いて1.5cm幅に切り、半分の長さに切る。

3.

鍋に油大さじ2を熱し、玉ねぎ、セロリ、にんにくをしんなりするまで炒める。

チキンのバスク風シチューの作り方3


4.

1のとり肉を加え、強火でよく炒める。

チキンのバスク風シチューの作り方4


5.

ワインを加え、トマトの水煮を手でつぶして缶汁ごと加え、湯1/2カップと固形スープの素をくだいて加え、ふたをして弱火で約30分煮込む。

チキンのバスク風シチューの作り方5


6.

ピーマンとグリーンオリーブを加え、ピーマンがやわらかくなるまで5分ほど煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:渡邉文彦


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