チキンのバスク風シチュー
379kcal
材料(4〜6人分)
- とり骨つき手羽元…1kg
- 玉ねぎ…1個
- セロリ…1本
- にんにく…1かけ
- ピーマン…2個
- カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個
- 白ワイン…3/4カップ
- トマトの水煮缶(ホール)…1缶(400g)
- 固形スープの素…2個
- グリーンオリーブ…10粒
- ・塩、粗びき黒こしょう、パプリカ、オリーブ油
とり骨つき手羽元…1kg
玉ねぎ…1個
セロリ…1本
にんにく…1かけ
ピーマン…2個
カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個
白ワイン…3/4カップ
トマトの水煮缶(ホール)…1缶(400g)
固形スープの素…2個
グリーンオリーブ…10粒
・塩、粗びき黒こしょう、パプリカ、オリーブ油
玉ねぎ…1個
セロリ…1本
にんにく…1かけ
ピーマン…2個
カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個
白ワイン…3/4カップ
トマトの水煮缶(ホール)…1缶(400g)
固形スープの素…2個
グリーンオリーブ…10粒
・塩、粗びき黒こしょう、パプリカ、オリーブ油
作り方
- とり肉は、ペーパータオルで水けをふく。塩、こしょう、パプリカ各少々をふり、手でもんで味をなじませ、約15分おく。
- 玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにし、ピーマンはすべてへたと種を除いて1.5cm幅に切り、半分の長さに切る。
- 鍋に油大さじ2を熱し、玉ねぎ、セロリ、にんにくをしんなりするまで炒める。
- 1のとり肉を加え、強火でよく炒める。
- ワインを加え、トマトの水煮を手でつぶして缶汁ごと加え、湯1/2カップと固形スープの素をくだいて加え、ふたをして弱火で約30分煮込む。
- ピーマンとグリーンオリーブを加え、ピーマンがやわらかくなるまで5分ほど煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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