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ポーチドエッグとほうれん草のサラダ

黄身をとろ~りと野菜にからめて、やさしい味わい

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ポーチドエッグとほうれん草のサラダのカロリーカロリー
(1人分)

405Kcal
ポーチドエッグとほうれん草のサラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • コンビーフ…1缶(約100g)
  • サラダほうれん草…1パック(150g)
  • マッシュルーム…4個
  • ・レモン…適宜
  • 卵…2個
  • ・酢…大さじ2
  • ポテトチップス…約10枚
  • ドレッシング(サラダ油大さじ3、白ワインビネガー小さじ2、粒マスタード小さじ1、塩、こしょう各少々)
作り方

作り方

1.

((野菜を切る))ほうれん草は根元を切り落として長さを半分に切る。マッシュルームは汚れをふき、石づきを切って2mm幅の薄切りにし、変色しないようにレモンを絞りかける。

2.

((ポーチドエッグを作る))鍋に水4カップを入れて強火にかけ、沸騰したら酢を加えて煮立てて、弱火にする。フォークなどで円を描くように熱湯をかき混ぜ、器に割り入れた卵1個を渦の中心に落とし入れる。こうすると卵が自然に丸くまとまる。そのまま弱火で3分ゆでて、穴じゃくしですくい、水にとって酢のにおいを抜く。残りの卵も同様に作る。ペーパータオルにとって水分をとる。

3.

((コンビーフを炒める))コンビーフをフライパンで油をひかずに炒めて小さくほぐす。器に1と盛り合わせ、ポテトチップスを砕いて散らし、ポーチドエッグをのせる。

4.

ドレッシングの材料を混ぜて、3にかける。

調理: 撮影:渡邉文彦

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