ポーチドエッグとほうれん草のサラダ
時短でラク
405kcal
15min
材料(2人分)
コンビーフ…1缶(約100g)
サラダほうれん草…1パック(150g)
マッシュルーム…4個
・レモン…適宜
卵…2個
・酢…大さじ2
ポテトチップス…約10枚
ドレッシング(サラダ油大さじ3、白ワインビネガー小さじ2、粒マスタード小さじ1、塩、こしょう各少々)
サラダほうれん草…1パック(150g)
マッシュルーム…4個
・レモン…適宜
卵…2個
・酢…大さじ2
ポテトチップス…約10枚
ドレッシング(サラダ油大さじ3、白ワインビネガー小さじ2、粒マスタード小さじ1、塩、こしょう各少々)
作り方
- ((野菜を切る))ほうれん草は根元を切り落として長さを半分に切る。マッシュルームは汚れをふき、石づきを切って2mm幅の薄切りにし、変色しないようにレモンを絞りかける。
- ((ポーチドエッグを作る))鍋に水4カップを入れて強火にかけ、沸騰したら酢を加えて煮立てて、弱火にする。フォークなどで円を描くように熱湯をかき混ぜ、器に割り入れた卵1個を渦の中心に落とし入れる。こうすると卵が自然に丸くまとまる。そのまま弱火で3分ゆでて、穴じゃくしですくい、水にとって酢のにおいを抜く。残りの卵も同様に作る。ペーパータオルにとって水分をとる。
- ((コンビーフを炒める))コンビーフをフライパンで油をひかずに炒めて小さくほぐす。器に1と盛り合わせ、ポテトチップスを砕いて散らし、ポーチドエッグをのせる。
- ドレッシングの材料を混ぜて、3にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 冬においしい緑黄色野菜の代表です。寒くなるにつれて緑が濃くなって甘みが増し、ビタミンも豊…
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