薄焼き卵のサラダ

薄焼き卵のサラダ

牛肉と野菜を包むようにして食べて

カロリー
288kcal
調理時間
18
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

卵…2個

・塩、こしょう…各少々

サラダ油…小さじ2

牛薄切り肉…100g

・塩、こしょう…各少々

ごま油…小さじ2

煮汁(酒、砂糖各大さじ1、しょうゆ、酢各大さじ2)

レタス…1/2個

三つ葉…2束

あさつき…3本

作り方

1.

卵はボウルに割り入れて塩、こしょうをふり、箸で切るようにしてよく溶きほぐす。

2.

フライパンにサラダ油の半量を熱して1の半量を流し入れ、フライパンを回すようにして薄く広げ、中火で表面が半熟に固まるまで焼いて、器にとる。残りのサラダ油を熱し、同様にもう1枚焼き、別の器にとる。

3.

牛肉は1cm幅に切って塩、こしょうをふる。フライパンにごま油を熱し、強火で牛肉を炒め、焼き色がついたら、煮汁の調味料と水大さじ2を加えて煮立てる。

4.

レタスは1cm幅に切り、三つ葉は5cm長さに切ってボウルに入れ、3を汁ごと加えてさっくり混ぜる。

5.

薄焼き卵の上に4を等分にのせ、小口切りにしたあさつきを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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