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チャンプルーサラダ

豆腐を炒めた沖縄料理に、アスパラをたっぷり合わせて

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チャンプルーサラダ
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チャンプルーサラダのカロリーカロリー
(1人分)

294Kcal
チャンプルーサラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • グリーンアスパラガス…2束
  • ・塩…少々
  • サラダ油…大さじ1
  • 塩、こしょう…各少々
  • 卵…1個
  • レタス…1/4個
  • ドレッシング(サラダ油大さじ1、酢小さじ1、しょうゆ小さじ1)
作り方

作り方

1.

豆腐は水を張ったボウルに入れて5分ほどおき、ペーパータオルで水けを取る。

チャンプルーサラダの作り方1


2.

アスパラガスは下のかたい部分約3cmを切り落とし、塩を加えた熱湯で約1分、かためにゆで、斜め4等分に切る。

チャンプルーサラダの作り方2


3.

フライパンに油を熱して豆腐を入れ、塩、こしょうをふって、木べらで粗くつぶしながら強火で炒め、アスパラを炒め合わせる。

4.

溶きほぐした卵を回し入れて手早くからめ、塩、こしょうで調味する。

5.

レタスを食べやすくちぎって器に盛り、熱い3をのせる。

6.

ドレッシングの材料を混ぜて、4にかける。

調理: 撮影:渡邉文彦

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