チャンプルーサラダ

時短、塩分控えめ

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チャンプルーサラダ

豆腐を炒めた沖縄料理に、アスパラをたっぷり合わせて

カロリー
294kcal
調理時間
12
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

グリーンアスパラガス…2束

・塩…少々

サラダ油…大さじ1

塩、こしょう…各少々

卵…1個

レタス…1/4個

ドレッシング(サラダ油大さじ1、酢小さじ1、しょうゆ小さじ1)

作り方

1.

豆腐は水を張ったボウルに入れて5分ほどおき、ペーパータオルで水けを取る。

2.

アスパラガスは下のかたい部分約3cmを切り落とし、塩を加えた熱湯で約1分、かためにゆで、斜め4等分に切る。

3.

フライパンに油を熱して豆腐を入れ、塩、こしょうをふって、木べらで粗くつぶしながら強火で炒め、アスパラを炒め合わせる。

4.

溶きほぐした卵を回し入れて手早くからめ、塩、こしょうで調味する。

5.

レタスを食べやすくちぎって器に盛り、熱い3をのせる。

6.

ドレッシングの材料を混ぜて、4にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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