豚肉のヨーグルトサラダ

材料（２人分）

• オクラ…５本
• 絹さや…50g(塩少々)
• 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…150g
• ドレッシング(トマト1/2個、玉ねぎのすりおろし1/3個分、プレーンヨーグルト1/3カップ、カレー粉小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ１、白ワインビネガー大さじ２、タバスコ少々)

作り方

1. オクラはへたの先端を切り落とし、絹さやは筋を取る。
2. 塩を加えた熱湯で１を約１分30秒ゆで、穴じゃくしなどですくってざるにとる。次に熱湯に豚肉を１枚ずつ広げて入れ、色が変わったらざるにとり、そのままさます。
3. トマトは細かく刻み、ボウルに入れてドレッシングのほかの材料と混ぜ、２をあえる。