肉みそのディップサラダ

肉みそのディップサラダ

ゆで野菜、生野菜のどちらにも合う

カロリー
536kcal
調理時間
18
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
関野義久
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

肉みそディップ(ごま油大さじ1、豚ひき肉120g、白みそ大さじ3、みそ大さじ3、卵黄1個分、みりん大さじ3、七味とうがらし少々)

きゅうり…2本

里いも(冷凍)…8個

作り方

1.

((肉を炒める))鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を入れて、色が変わるまで炒める。

2.

((材料を混ぜる))肉に火が通りすぎないように鍋をいったん火から下ろし、残りの材料を加えてなめらかに混ぜる。

3.

((よく練って照りを出す))鍋を火に戻し、焦げないように底からかき混ぜながら、弱めの中火で照りが出るまで約5分よく練り、器に入れる。きゅうりは長さを3等分に切って四つ割りにし、里いもは電子レンジで温め、器に盛って肉みそを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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