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なすみそそうめんサラダ

たれはちょっぴり酢をきかせ、夏場のパワーアップに

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なすみそそうめんサラダ
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なすみそそうめんサラダのカロリーカロリー
(1人分)

583Kcal
なすみそそうめんサラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • なす…4個
  • ・塩…少々
  • サラダ油…大さじ1 1/2
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • みそ…大さじ1強
  • 砂糖…大さじ1 1/2
  • しょうゆ…大さじ1
  • 酒…大さじ1/2
  • しょうが汁…小さじ1/2
  • レタス…1/4個
  • きゅうり…1/2本
  • トマト…1個
  • 貝割れ菜…1/2パック
  • そうめん…3~4束
  • 青じそ…6枚
  • たれ(めんつゆ[市販品]1/2カップ、酢大さじ2)
作り方

作り方

1.

なすはへたを切り落とし、縦半分に切って斜め薄切りにし、塩を加えた水に約5分つけてアク抜きし、水をきる。

2.

フライパンに油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらなすを入れて炒め、みそ、砂糖、しょうゆ、酒を加えて、くたくたになるまで約5分炒め煮にし、火を止める直前にしょうが汁を混ぜる。

なすみそそうめんサラダの作り方2


3.

レタスは一口大にちぎり、きゅうりは縦半分に切って斜め切りにし、トマトはくし形に切る。貝割れ菜は根元を切って洗う。

4.

そうめんはややかためにゆで上げ、流水にとって手早く冷やし、水をきって器に盛る。2、3の野菜、青じそを盛り合わせ、たれを混ぜて添える。

調理: 撮影:渡邉文彦

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