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豚肉とチンゲンサイのピリ辛炒め

豚肉と豆板醤をよく炒めるのがコツ

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豚肉とチンゲンサイのピリ辛炒め
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豚肉とチンゲンサイのピリ辛炒めのカロリーカロリー
(1人分)

226Kcal
豚肉とチンゲンサイのピリ辛炒めの塩分

塩分

1.4g
豚肉とチンゲンサイのピリ辛炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…120g
  • 下味(酒、塩各少々)
  • チンゲンサイ…2株
  • エリンギ…2本
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • 長ねぎのみじん切り…小さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 合わせ調味料(酒、みりん、しょうゆ、各小さじ1)
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)
  • ・サラダ油、酒、塩
作り方

作り方

1.

豚肉は一口大に切り、下味の調味料をふりかける。チンゲンサイは葉と軸に分け、3cm長さに切る。エリンギは長さ半分に切り、縦薄切りにする。

2.

フライパンに油小さじ1を熱してエリンギを炒め、色づいたらチンゲンサイを軸、葉の順に加えて強火で炒め、酒、塩各少々で調味して、いったん取り出す。

3.

油小さじ1を足して熱し、にんにく、しょうが、ねぎを中火で炒め、香りが立ったら1の豚肉を入れて炒め、豆板醤、合わせ調味料の順に加えて炒める。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2を戻し入れて手早く炒め合わせる。

肉をしっかり炒めて味つけしたところに野菜を戻し入れて混ぜる。

豚肉とチンゲンサイのピリ辛炒めの作り方3


調理: 撮影:砂川千恵子

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