たらとポテトのトマト煮

材料（２人分）

• 生だら…２切れ
• 下味(酒、塩、粗びき黒こしょう各少々)
• じゃがいも(メイクイーン)…２個
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• ホールトマト缶…小１缶(200g)
• ブイヨン(固形スープの素１個＋湯)…１　1/2カップ
• タイム(乾燥)…適宜
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもは５mm厚さの輪切りにし、水に放して水をきる。たらは一口大に切り、下味の調味料をふる。
   
   下味の調味料をふって少しおくと臭みのもとにもなる汁が出てくるのでしっかりふき取る。

   

2. 厚手の鍋にオリーブ油大さじ１を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを炒め、油がまわったらふたをして約５分蒸し焼きにする。ホールトマトを缶汁ごと、つぶして加え、ブイヨンとともに入れて煮立て、じゃがいもを加えて、弱火で約10分煮る。
3. じゃがいもがやわらかくなったら１のたらの汁けをふいて加えて煮て、塩、こしょうで味をととのえ、タイムを加えてひと煮立ちさせる。器に盛って、好みでガーリックトーストなどを添えても。
   
   じゃがいもに火が通ったあとで加え、味をなじませる程度にさっと煮る。