たらとポテトのトマト煮

たらとポテトのトマト煮

相性のいいたらとじゃがいもで

カロリー
276kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
中村成子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

生だら…2切れ

下味(酒、塩、粗びき黒こしょう各少々)

じゃがいも(メイクイーン)…2個

にんにくのみじん切り…小さじ1

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

ホールトマト缶…小1缶(200g)

ブイヨン(固形スープの素1個+湯)…1 1/2カップ

タイム(乾燥)…適宜

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

じゃがいもは5mm厚さの輪切りにし、水に放して水をきる。たらは一口大に切り、下味の調味料をふる。

下味の調味料をふって少しおくと臭みのもとにもなる汁が出てくるのでしっかりふき取る。

2.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを炒め、油がまわったらふたをして約5分蒸し焼きにする。ホールトマトを缶汁ごと、つぶして加え、ブイヨンとともに入れて煮立て、じゃがいもを加えて、弱火で約10分煮る。

3.

じゃがいもがやわらかくなったら1のたらの汁けをふいて加えて煮て、塩、こしょうで味をととのえ、タイムを加えてひと煮立ちさせる。器に盛って、好みでガーリックトーストなどを添えても。

じゃがいもに火が通ったあとで加え、味をなじませる程度にさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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