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炒めなます

お正月にも喜ばれるおふくろの味

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炒めなますの塩分

塩分

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炒めなますの調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • 油揚げ…1枚
  • 大根…10cm
  • にんじん…5cm
  • 生しいたけ…1枚
  • すりごま(白)…大さじ3
  • 合わせ酢(酢1/4カップ、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、だし汁[または水]大さじ2)
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

大根とにんじんはせん切りにし、大根はざるに広げて少しおく。しいたけは石づきを除いて薄切りに、油揚げは熱湯をかけて湯をきり、縦半分に切って横細切りにする。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱して1を炒め合わせ、野菜がしんなりしたらバットに広げてさまし、合わせ酢の材料をかけて混ぜ、ごまをふる。

調理: 撮影:砂川千恵子


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