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ひき肉と根菜の炒め煮

白いご飯に合う味!

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ひき肉と根菜の炒め煮
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ひき肉と根菜の炒め煮のカロリーカロリー
(1人分)

344Kcal
ひき肉と根菜の炒め煮の塩分

塩分

2.2g
ひき肉と根菜の炒め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛ひき肉…150g
  • にんじん…1/2本
  • れんこん…小1/2節(約80g)
  • ごぼう…1/2本
  • しょうがの薄切り(皮つき)…1/3かけ分
  • 合わせ調味料(しょうゆ、酒、みりん、各大さじ2弱、水1/2~3/4カップ)
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

にんじんとれんこんはよく洗い、皮つきのまま4~5mm厚さの輪切りにする。れんこんが太ければ、半月切りにする。ごぼうはよく洗い、皮つきのまま4~5mm幅の斜め切りにして水にさらし、水をきる。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉をよく炒める。ひき肉がポロポロになったら、しょうがを加え、ごぼう、れんこん、にんじんの順にさっと炒める。

ひき肉はよく炒めると合わせ調味料などの水分を入れてもこうばしくカリカリの口当たりに仕上がる。

ひき肉と根菜の炒め煮の作り方2


3.

合わせ調味料を加えて、ふたをし、1~2分蒸し煮にする。

ひき肉と根菜の炒め煮の作り方3

水分がなくなるまで炒めて、具材に味を含ませる。


4.

れんこんに火が通ったら、ふたを取り、汁けがなくなるまで、時々混ぜながら炒め煮にする。

調理: 撮影:砂川千恵子

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