ひき肉と根菜の炒め煮
時短でラク
344kcal
2.2g
8min
沼口ゆきさんのレシピ
白いご飯に合う味♪ 根菜がこうばしくて歯ごたえ十分! ひき肉の炒め煮
材料(2人分)
牛ひき肉…150g
にんじん…1/2本
れんこん…小1/2節(約80g)
ごぼう…1/2本
しょうがの薄切り(皮つき)…1/3かけ分
合わせ調味料(しょうゆ、酒、みりん、各大さじ2弱、水1/2〜3/4カップ)
・ごま油
にんじん…1/2本
れんこん…小1/2節(約80g)
ごぼう…1/2本
しょうがの薄切り(皮つき)…1/3かけ分
合わせ調味料(しょうゆ、酒、みりん、各大さじ2弱、水1/2〜3/4カップ)
・ごま油
作り方
- にんじんとれんこんはよく洗い、皮つきのまま4〜5mm厚さの輪切りにする。れんこんが太ければ、半月切りにする。ごぼうはよく洗い、皮つきのまま4〜5mm幅の斜め切りにして水にさらし、水をきる。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉をよく炒める。ひき肉がポロポロになったら、しょうがを加え、ごぼう、れんこん、にんじんの順にさっと炒める。
ひき肉はよく炒めると合わせ調味料などの水分を入れてもこうばしくカリカリの口当たりに仕上がる。 - 合わせ調味料を加えて、ふたをし、1〜2分蒸し煮にする。
- れんこんに火が通ったら、ふたを取り、汁けがなくなるまで、時々混ぜながら炒め煮にする。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
野菜の炒め煮 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!