豆腐ステーキ

豆腐ステーキ

肉のように、ガツンと食べたい

カロリー
359kcal
塩分
1.6g
調理時間
18
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

ベーコン…2~3枚

もめん豆腐…2丁

クレソン…1/3束

にんにくの薄切り…1片分

・オリーブ油、しょうゆ、バター、こしょう

作り方

1.

耐熱容器にペーパータオルを敷き、豆腐を並べてのせ、ラップをかけずに電子レンジで約4分加熱し、ペーパーを替えてそのまま粗熱をとる。ベーコンは長さを半分に、クレソンは3cm長さに切る。

2.
にんにくは焦げやすいので弱火でじっくりと

にんにくは焦げやすいので弱火でじっくりと

フライパンにオリーブ油大さじ1強を入れて弱火にかけ、オリーブ油がぬるいうちににんにくを加える。フライパンを傾けて、にんにくがうすいきつね色になり、カリカリになったら、取り出して油をきる。オリーブ油はフライパンからあけてとっておく。

3.
しっかりと水きりをすると水が出てこない

しっかりと水きりをすると水が出てこない

続けて、ベーコンを並べ入れて両面がカリカリになったら、取り出す。フライパンをざっとふき、2でとっておいたオリーブ油を熱して豆腐の水をふいて入れ、強めの中火で両面をこんがりと焼く。器に盛り、ベーコン、クレソン、にんにくの順にのせる。フライパンをざっとふき、しょうゆ大さじ1、バター小さじ1/2、こしょう少々を入れて軽くとろみがつくまで煮詰めて、豆腐にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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