かじきのチーズ焼き

材料（２人分）

• かじき…２切れ
• ピザ用チーズ…30g
• キャベツ…３枚
• にんじん…1/4本
• パセリのみじん切り…少々
• 白ワイン…大さじ２
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. かじきの両面に塩、こしょう各少々をふる。キャベツは軸を除いて、１cm幅に切る。にんじんは皮むき器で、薄く削る。
2. フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、かじきを焼く。こんがり色づいたら裏返し、フライパンのあいているところに１の野菜を入れる。かじきにチーズをのせ、ワインをふって、ふたをして弱火にし、４〜５分蒸し焼きにする。
   
   野菜がしんなりしたら、かじきにチーズをのせ、蒸し焼きにする。

   

3. かじきのチーズが溶けたら、器に盛り、パセリをふる。キャベツとにんじんに塩少々をふって、かじきに添える。