ししゃものチーズパン粉フライ

ししゃものチーズパン粉フライ

頭も骨もまるごと全部食べられる

カロリー
343kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

ししゃも…8尾

溶き卵…適宜

ミニトマト…6~7個

ドレッシング(レモン汁大さじ1/2、オリーブ油小さじ2、塩、粗びき黒こしょう、砂糖各少々)

チーズパン粉(パン粉[または生パン粉]大さじ6、粉チーズ大さじ3、パセリのみじん切り大さじ2)

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

チーズパン粉の材料を混ぜる。ししゃもに小麦粉適宜をつけて溶き卵にくぐらせ、チーズパン粉をつける。

チーズやパセリの入ったころもは魚の臭みやくせを消してくれる。たっぷりつける。

2.
焦げやすいので温度はやや低めにしじっくりと揚げる

焦げやすいので温度はやや低めにしじっくりと揚げる

フライパンに揚げ油を低めの中温(160~170℃)に熱し、1のししゃもをきつね色になるまで揚げる。

3.

ミニトマトは四つ割りにし、ドレッシングの材料を合わせてあえる。2を器に盛ってミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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