ししゃものチーズパン粉フライ

材料（２人分）

• ししゃも…８尾
• 溶き卵…適宜
• ミニトマト…６〜７個
• ドレッシング(レモン汁大さじ1/2、オリーブ油小さじ２、塩、粗びき黒こしょう、砂糖各少々)
• チーズパン粉(パン粉[または生パン粉]大さじ６、粉チーズ大さじ３、パセリのみじん切り大さじ２)
• ・小麦粉、揚げ油

作り方

1. チーズパン粉の材料を混ぜる。ししゃもに小麦粉適宜をつけて溶き卵にくぐらせ、チーズパン粉をつける。
   
   チーズやパセリの入ったころもは魚の臭みやくせを消してくれる。たっぷりつける。

   

2. フライパンに揚げ油を低めの中温(160〜170℃)に熱し、１のししゃもをきつね色になるまで揚げる。

   

3. ミニトマトは四つ割りにし、ドレッシングの材料を合わせてあえる。２を器に盛ってミニトマトを添える。