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たらこのシチリア風

ボッタルガ(からすみ)をたらこにアレンジ

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たらこのシチリア風のカロリーカロリー
(1人分)

587Kcal
材料

材料(2人分)

  • マカロニ(フジッリ)…180g
  • 甘塩たらこ…1腹(80g)
  • 白ワイン(または酒)…大さじ2
  • にんにくのみじん切り…2片分
  • パセリのみじん切り…大さじ1
  • ・オリーブ油、塩
作り方

作り方

1.

たらこは皮に切り目を入れて身を取り出してほぐし、ワインを加えて混ぜる。フジッリは、塩(水1リットルに対して小さじ1の割合)を加えた熱湯でゆで始める。

たらこのシチリア風の作り方1


2.

フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて火にかけ、弱火で炒める。

3.

にんにくが色づいてきたら火を止め、たらこを加え、余熱で軽く火を通す。

たらこのシチリア風の作り方3


4.

ゆで上がったフジッリの湯をきり、3に入れてあえる。皿に盛りパセリをふる。

調理: 撮影:渡邉文彦

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