アンチョビーピザ
272kcal
材料(1枚分)
アンチョビー缶(フィレ)…4枚
にんにく…2片
基本のピザ生地…1枚分120g(材料は約8枚分)
・砂糖…15g
・ドライイースト…10g
・塩…大さじ2/3
・オリーブ油(またはサラダ油)…大さじ2
・強力粉…400g
・薄力粉…200g
・ぬるま湯…400ml
ピザソース(市販品)…100g
・オリーブ油(またはサラダ油)
にんにく…2片
基本のピザ生地…1枚分120g(材料は約8枚分)
・砂糖…15g
・ドライイースト…10g
・塩…大さじ2/3
・オリーブ油(またはサラダ油)…大さじ2
・強力粉…400g
・薄力粉…200g
・ぬるま湯…400ml
ピザソース(市販品)…100g
・オリーブ油(またはサラダ油)
下ごしらえ
- 基本のピザ生地を作る。大きめのボウルに、約40℃のぬるま湯400mlと砂糖を入れて溶かし、イーストを加えて混ぜる。イーストの粒がなくなったら、塩と油を加えてかき混ぜる。
- 強力粉と薄力粉を合わせて、万能こし器などに入れ、ふるいながら加える。水分が均一にいきわたるように、手でつかむようにして大きく混ぜる。まとまってきたら、生地全体を持ち上げてボウルに打ちつけて生地をこねる。手につかなくなるまで5分くらい続ける。丸くまとめてラップをかけ、60分ほど温かいところでねかせて、2倍くらいにふくらむまで発酵させる。
●夏は常温で、冬はこたつの上や、ガス台の近くなどに置く。 - 手に強力粉(分量外)をつけて、120gをねじり取り、両方の手のひらでころがして丸める。
- 強力粉(分量外)をふったまな板の上などで、めん棒でのばす。生地のまん中にめん棒を置いて前後にのばし、生地を90度回転させて前後にのばし、生地を少しずつ回転させて、4〜5mm厚さになるまでのばす。天板に薄くオリーブ油(またはサラダ油、分量外)をひいて生地を移し、縁を指で押しながら広げてのばす。
- フォークで全面に穴をあける。
作り方
- アンチョビーは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
- のばした生地にピザソースをぬり、にんにくとアンチョビーを散らし、オリーブ油大さじ1を全面にふる。
- あらかじめ250℃に熱しておいたオーブンの上段で、6〜7分焼く。
※カロリー・塩分は2等分した1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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