ししとうのピリ辛マリネ
時短でラク
27kcal
15min
材料
ししとうがらし…1パック
赤とうがらし…2本
・サラダ油
赤とうがらし…2本
・サラダ油
作り方
- ししとうは、炒める途中で破裂しないように竹串で数カ所穴をあける。
- 鍋にサラダ油1カップと、半分に折った赤とうがらしを種ごと入れて弱火にかけ、色づいてきたらししとうを入れ、手早く炒めて火を止める。ときどき混ぜながらさまし、完全にさめたら、油ごと密閉容器に入れて、ふたをし、漬ける。
((保存場所))冷蔵庫で。((食べごろ))半日から3日目。色が鮮やかなうちに食べきる。
((ピリ辛オイルは炒めものに最適))辛みのきいたししとうのマリネは、ビールなどのつまみにぴったり。残ったピリ辛オイルは、夏場のスタミナ炒めに利用できる。ただし、火を通した油なので早めに使いきること。
※カロリー・塩分は4等分した1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ししとうがらし
- 日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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