ししとうのピリ辛マリネ

時短、塩分控えめ

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ししとうのピリ辛マリネ

夏向きのスタミナ漬け! 料理の彩りや添えものに重宝

カロリー
27kcal
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
渡邉文彦

材料()

ししとうがらし…1パック

赤とうがらし…2本

・サラダ油

作り方

1.

ししとうは、炒める途中で破裂しないように竹串で数カ所穴をあける。

2.

鍋にサラダ油1カップと、半分に折った赤とうがらしを種ごと入れて弱火にかけ、色づいてきたらししとうを入れ、手早く炒めて火を止める。ときどき混ぜながらさまし、完全にさめたら、油ごと密閉容器に入れて、ふたをし、漬ける。
((保存場所))冷蔵庫で。((食べごろ))半日から3日目。色が鮮やかなうちに食べきる。

((ピリ辛オイルは炒めものに最適))辛みのきいたししとうのマリネは、ビールなどのつまみにぴったり。残ったピリ辛オイルは、夏場のスタミナ炒めに利用できる。ただし、火を通した油なので早めに使いきること。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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