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にんじんのぱりぱり漬け

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にんじんのぱりぱり漬けのカロリーカロリー
(10等分した1人分)

73Kcal
にんじんのぱりぱり漬けの調理時間

調理時間

材料

材料()

  • にんじん…2~3本(約400g)
  • いり大豆…45g
  • 漬け汁(しょうが1かけ、赤とうがらし1本、酢1 1/2カップ、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖90g、塩小さじ1)
作り方

作り方

1.

にんじんは皮をむいて1cmのさいころ形に切る。

にんじんのぱりぱり漬けの作り方1


2.

ざるに広げ、風通しのいいところで半日から1日干す。

にんじんのぱりぱり漬けの作り方2


3.

大豆はフライパンに入れて中火にかけ、揺すりながら少し焦げめがつくまでからいりする。

にんじんのぱりぱり漬けの作り方3


4.

しょうがはせん切りにし、赤とうがらしは半分にちぎって種を取る。漬け汁の残りの材料と鍋に入れて強火で煮立て、1~2分煮てさまし、2と3を入れた保存瓶に注いで漬ける。

にんじんのぱりぱり漬けの作り方4


調理: 撮影:渡邉文彦

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