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ラタトゥイユ風野菜の煮もの

たくさんの種類の野菜から出たうまみが溶け合う

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ラタトゥイユ風野菜の煮もののカロリーカロリー
(1人分)

96Kcal
材料

材料(4~6人分)

  • トマト…2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • キャベツ…1/4個
  • にんじん…1本
  • ピーマン…2~3個
  • きゅうり…1本
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 固形スープの素…1/2個
  • ローリエ…1枚
  • ・オリーブ油、塩、黒こしょう
作り方

作り方

1.

トマトはへたを取り、皮を湯むきしてざく切りにする。玉ねぎは薄切り、キャベツ、にんじん、種を取ったピーマンは5cm長さの短冊切り、きゅうりは1cm厚さの輪切りにする。

2.

鍋にオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れて、中火で透き通るまで炒める。

3.

残りの野菜、スープの素、ローリエ、塩少々を加えてふたをし、ときどきかき混ぜながら中火で15分ほど煮、塩、こしょう各適宜で調味する。

調理: 撮影:貝塚隆

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