ベーコン巻きハンバーグ

材料（６〜８人分・16個）

• ハンバーグのたね(青じそ12枚、玉ねぎ小１個、牛ひき肉600g、卵小２個、パン粉１　1/2カップ、トマトケチャップ大さじ２、塩小さじ１　2/3、粗びき黒こしょう少々)
• ベーコン…16枚
• ソース(トマトケチャップ大さじ６、ウスターソース大さじ２、ブイヨン[固形スープの素1/2個＋水大さじ４]、ローリエ１枚、一味とうがらし少々)
• ・サラダ油

作り方

1. 青じそはみじん切り、ベーコンは縦半分に切る。玉ねぎは半分に切ってからすりおろす。

   

2. ボウルにハンバーグのたねの材料を合わせ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。

   

3. ２のたねを16等分して、１つずつ両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜き、小さなハンバーグ形にまとめ、バットなどに並べる。まわりを１のベーコンで巻き、形を整える。

   

4. オーブンの天板に手で油少々を薄くのばし、３を少し間隔をおいて並べ、中央を指で軽く押してへこませておく。180℃に熱したオーブンの中段に入れて約30分焼き、焦げ目をつける。

   

5. 小鍋にソースの材料を入れて中火にかけ、２〜３分煮てソースを作り、ローリエを取り出す。
6. ハンバーグを器に盛り、ソースを添える。