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チリコンカーン

お手頃価格もうれしい欧米ではポピュラーなごちそう

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チリコンカーンのカロリーカロリー
(1人分)

256Kcal
材料

材料(4~6人分)

  • 玉ねぎ…1/2個
  • ピーマン…3個
  • 牛ひき肉(赤身)…300g
  • チリパウダー…大さじ1 1/2
  • 一味とうがらし(またはカイエンペッパー)…少々
  • トマト水煮缶(ホール)…1缶(400g)
  • ローリエ…1枚
  • キドニービーンズ水煮缶…約300g
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

玉ねぎはみじん切りにし、ピーマンはへたと種を取って1cm角に切る。

2.

鍋に油大さじ2を熱して玉ねぎを入れ、中火で透き通るまで炒める。

チリコンカーンの作り方2


3.

ひき肉を入れてさらに炒め、肉の色が変わったら、チリパウダー、一味とうがらしを入れてよく混ぜる。

チリコンカーンの作り方3


4.

トマトの水煮を缶汁ごと加え、木べらでトマトをつぶすようにして、全体を軽く混ぜる。

チリコンカーンの作り方4


5.

ピーマンを入れ、ローリエを香りが出るように2~3カ所裂いて加える。ときどきトマトをつぶしながら、約20分煮る。

チリコンカーンの作り方5


6.

缶汁をきったキドニービーンズと水1カップを加え、さらに15分ほど煮る。最後に塩少々で味をととのえる。

ポケットパンを半分にちぎって、間にチリコンカーンを入れて食べるのがおすすめ。

チリコンカーンの作り方6


調理: 撮影:貝塚隆

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