チリコンカーン

時短、塩分控えめ

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チリコンカーン

お手頃価格もうれしい欧米ではポピュラーなごちそう

カロリー
256kcal
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
北村光世
撮影:
貝塚隆

材料(4~6人分)

玉ねぎ…1/2個

ピーマン…3個

牛ひき肉(赤身)…300g

チリパウダー…大さじ1 1/2

一味とうがらし(またはカイエンペッパー)…少々

トマト水煮缶(ホール)…1缶(400g)

ローリエ…1枚

キドニービーンズ水煮缶…約300g

・サラダ油、塩

作り方

1.

玉ねぎはみじん切りにし、ピーマンはへたと種を取って1cm角に切る。

2.

鍋に油大さじ2を熱して玉ねぎを入れ、中火で透き通るまで炒める。

3.

ひき肉を入れてさらに炒め、肉の色が変わったら、チリパウダー、一味とうがらしを入れてよく混ぜる。

4.

トマトの水煮を缶汁ごと加え、木べらでトマトをつぶすようにして、全体を軽く混ぜる。

5.

ピーマンを入れ、ローリエを香りが出るように2~3カ所裂いて加える。ときどきトマトをつぶしながら、約20分煮る。

6.

缶汁をきったキドニービーンズと水1カップを加え、さらに15分ほど煮る。最後に塩少々で味をととのえる。

ポケットパンを半分にちぎって、間にチリコンカーンを入れて食べるのがおすすめ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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