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なすの地中海風トマト煮

しっかりしたトマトの味つけがワイン、パンにぴったり

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なすの地中海風トマト煮
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なすの地中海風トマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

189Kcal
材料

材料(4~6人分)

  • なす…8個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • トマト水煮缶…1缶(400g)
  • 固形スープの素…1/2個
  • 赤とうがらし(小口切り)…1本
  • オレガノ(乾燥)…小さじ1/4
  • ・サラダ油、オリーブ油、塩
作り方

作り方

1.

なすはへたを取って1cm厚さの輪切りにし、水につけてアクを抜き、水をよくふく。

2.

フライパンにサラダ油大さじ5を熱し、なすを入れて強火でしんなりするまで炒め、取り出す。

3.

2のフライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて、弱火でにんにくが色づくまで炒める。トマトの水煮、スープの素、赤とうがらしを入れ、オレガノを手でもんで加え、強火で煮る。

4.

木べらでトマトをつぶしながら3~4分煮てなすを加え、10分ほど煮る。塩少々を加え、味をととのえる。

なすの地中海風トマト煮の作り方4


調理: 撮影:貝塚隆

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