中華風ピクルス

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
中華風ピクルス

花椒と紹興酒の香りがきいた

カロリー
59kcal
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
渡邉文彦

材料(4~6人分)

大根…500g

にんじん…1本

きゅうり…1本

セロリ…1本

赤とうがらし…1~2本

漬け汁(ごま油、酢各大さじ3、砂糖大さじ2、しょうゆ、紹興酒各大さじ1、塩小さじ1/2、花椒〈ホアジャオ〉少々)

・ごま油

作り方

1.

大根は5~6cm厚さの輪切りにし、皮をむいて厚めの短冊に切る。にんじん、きゅうり、セロリも同様に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱して赤とうがらしを炒め、香りが出たらきゅうり以外の野菜を加えて炒め、火を止める。

3.

2をきゅうりとともにボウルに入れ、漬け汁の材料を混ぜて加え、あえる。

4.

粗熱がとれたら冷蔵庫で2~3時間冷やす。

●前日の晩に作っておいてもよい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X