とり肉と卵の親子炒め
447kcal
1g
25min
材料(2人分)
- とりもも肉…1枚(230g)
- 下味(塩、こしょう各少々)
- 卵…2個
- ブロッコリー…1/2個
- 長ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切り…各少々
- 合わせ調味料(トマトケチャップ大さじ2、酒、酢各大さじ1、中華ブイヨン大さじ3、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1〜2、塩、こしょう各少々)
- サラダ油…大さじ1
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
- ごま油…少々
- ・塩、こしょう
とりもも肉…1枚(230g)
下味(塩、こしょう各少々)
卵…2個
ブロッコリー…1/2個
長ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切り…各少々
合わせ調味料(トマトケチャップ大さじ2、酒、酢各大さじ1、中華ブイヨン大さじ3、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1〜2、塩、こしょう各少々)
サラダ油…大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
ごま油…少々
・塩、こしょう
下味(塩、こしょう各少々)
卵…2個
ブロッコリー…1/2個
長ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切り…各少々
合わせ調味料(トマトケチャップ大さじ2、酒、酢各大さじ1、中華ブイヨン大さじ3、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1〜2、塩、こしょう各少々)
サラダ油…大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
ごま油…少々
・塩、こしょう
作り方
- とり肉は余分な脂を除いて3〜4cm角に切り、塩、こしょうをふって下味をつける。卵は溶きほぐして塩、こしょう各少々を混ぜ、ブロッコリーは小房に分けて熱湯で色よくゆでる。合わせ調味料は混ぜておく。
- フライパンにサラダ油小さじ2を熱して1の卵を一気に加え、手早く大きく混ぜて半熟状になったら取り出す。
- フライパンにサラダ油小さじ1を足して熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが出たらとり肉を加えて強火で炒める。肉に火が通ったら1の合わせ調味料を加える。煮立ったら、2の卵を戻してブロッコリーも加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を回し加える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
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