大根ときのこのマリネサラダ

時短、塩分控えめ

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大根ときのこのマリネサラダ

千枚漬けみたいな、大根の作りおきサラダ

カロリー
85kcal

材料(4~6人分)

大根…200g

ロースハム…70g

しめじ…1パック

えのきたけ…1袋

ドレッシング(酢大さじ2、サラダ油大さじ3、レモン汁小さじ1、砂糖小さじ1/3、塩小さじ2/3、こしょう少々)

レモンの薄切り…2個分

あさつき…3本

作り方

1.

大根は皮をむき、スライサーなどで薄い輪切りにする。

2.

ロースハムは8等分に切る。しめじと2等分したえのきたけは石づきを切り、それぞれほぐして手早くゆで、ざるにとる。

3.

ドレッシングの材料を混ぜ、その半量できのこを漬け、残りでロースハムと大根を約2時間漬ける。

4.

レモンの薄切りを器の縁の内側に円形に並べる。ハムをはさんだ大根をレモンの輪の中に重ね、きのこを盛って、あさつきの小口切りを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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