豆腐そぼろご飯
415kcal
材料(4人分)
もめん豆腐…1丁
白ごま…大さじ2
卵…2個
ご飯…茶碗4杯分
三つ葉…適宜
・サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒、塩
白ごま…大さじ2
卵…2個
ご飯…茶碗4杯分
三つ葉…適宜
・サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒、塩
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包み、斜めにしたまな板の上に置いて、皿などのおもしをのせ、30分ほどおいて水けをきる。
- 鍋に油大さじ2を熱し、強火で豆腐をくずしながらポロポロに炒める。
- 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2 1/2、酒大さじ1を加え、強火のままいりつけて水分をとばし、ごまを混ぜる。
- 卵は耐熱容器に割り入れてほぐし、砂糖大さじ2と塩少々を混ぜて、電子レンジで約2分加熱し、ふんわりと固まったら菜箸でよくかき混ぜ、いり卵を作る。
- 3と4をご飯にのせ、三つ葉を飾る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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