ボンゴレスパゲッティ

時短、塩分控えめ

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ボンゴレスパゲッティ

あさりのだしをたっぷり吸ったスパゲッティにトマトをプラス

カロリー
345kcal
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > ボンゴレ・ビアンコ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
北村光世
撮影:
貝塚隆

材料(4~6人分)

スパゲッティ…400g

ミニトマト…1パック

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

あさり(殻つき)…800g

・オリーブ油、塩、塩

作り方

1.

ミニトマトはへたを取って、縦半分に切る。にんにくはみじん切り、赤とうがらしは種を取って小口切りにする。あさりは洗って、水をきる。

2.

鍋にオリーブ油大さじ3とにんにくを入れてから弱火にかけ、じっくり炒める。香りが出たら、赤とうがらしを加え、ミニトマトを入れる。

3.

あさりを加えて中火にし、ふたをしてときどき鍋を揺する。あさりの殻が開いたら、塩少々で調味する。

4.

鍋にあさりを加えると同時に、たっぷりの熱湯に塩大さじ2を加えてスパゲッティをゆで始め、かためにゆでる。加熱中の3の鍋にゆで上がったスパゲッティを加えて、手早く混ぜて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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