かぼちゃととり肉のおろし煮

かぼちゃととり肉のおろし煮

たっぷりの大根おろしであえて

カロリー
601kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
吉田篤史

材料(2人分)

大根おろし…1カップ分

とりもも肉…1枚(250g)

かぼちゃ…200g

まいたけ…1/2パック(100g)

めんつゆ(2倍濃縮)…1/4カップ

片栗粉…適宜

ゆずこしょう…適宜

・サラダ油、塩

作り方

1.

とり肉は余分な脂肪を取って一口大に切り、塩少々をふっておく。

2.

かぼちゃは種を取り除き、2~3cm角に切る。まいたけは石づきを落とし、手で大きめにほぐす。

3.

フライパンに油を2cm程度入れて中温(170℃)に熱し、かぼちゃとまいたけを4~5分素揚げする。とり肉は片栗粉を薄くまぶし、中まで火が通るようにこんがりと揚げ、油をきる。

4.
軽く水けをきってから最後に煮汁に加える

軽く水けをきってから最後に煮汁に加える

鍋にめんつゆと水2/3カップを入れて煮立たせ、とり肉、かぼちゃ、まいたけを入れて温め、大根おろしを加えてさっとからめる。器に盛り、ゆずこしょうを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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