かぼちゃととり肉のおろし煮

材料（２人分）

• 大根おろし…１カップ分
• とりもも肉…１枚（250g）
• かぼちゃ…200g
• まいたけ…1/2パック（100g）
• めんつゆ（２倍濃縮）…1/4カップ
• 片栗粉…適宜
• ゆずこしょう…適宜
• ・サラダ油、塩

作り方

1. とり肉は余分な脂肪を取って一口大に切り、塩少々をふっておく。
2. かぼちゃは種を取り除き、２〜３cm角に切る。まいたけは石づきを落とし、手で大きめにほぐす。
3. フライパンに油を２cm程度入れて中温（170℃）に熱し、かぼちゃとまいたけを４〜５分素揚げする。とり肉は片栗粉を薄くまぶし、中まで火が通るようにこんがりと揚げ、油をきる。
4. 鍋にめんつゆと水2/3カップを入れて煮立たせ、とり肉、かぼちゃ、まいたけを入れて温め、大根おろしを加えてさっとからめる。器に盛り、ゆずこしょうを添える。