にんにく塩豚
434kcal
1.7g
50min
材料（２人分）
豚肩ロースかたまり肉…300g
にんにく…２〜３片
粒黒こしょう…15粒
にんじん…1/3本
きゅうり…1/2本
貝割れ菜…1/3束
えのきたけ…1/5袋
グリーンカール…適宜
・塩
にんにく…２〜３片
粒黒こしょう…15粒
にんじん…1/3本
きゅうり…1/2本
貝割れ菜…1/3束
えのきたけ…1/5袋
グリーンカール…適宜
・塩
作り方
- 豚肉に切り込みを入れ、縦４等分したにんにくと粒こしょうを差し込む。ポリ袋に入れて塩大さじ1/2をふり、なじませてひと晩冷蔵庫におき、塩漬けにする。
豚肉に切り込みを入れるときはぺティナイフが便利。
中までしっかり入り込むよう深めに差し入れる - 肉の塩を軽く洗い流し、ペーパータオルで水けをよくふく。230℃のオーブンに入れて焼き、15分たったら上下を返し、200℃に温度を下げてさらに30分焼く。オーブンから出して８分ほどおいてから切り分ける。
- にんじんときゅうりは５cm長さのせん切りにし、貝割れ菜とえのきたけは根元を落とす。グリーンカールとともに盛り合わせ、肉に添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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