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にんにく塩豚

塩漬けにした豚かたまり肉をオーブンでじっくり焼き上げる

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にんにく塩豚のカロリーカロリー
(1人分)

434Kcal
にんにく塩豚の塩分

塩分

1.7g
にんにく塩豚の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉…300g
  • にんにく…2~3片
  • 粒黒こしょう…15粒
  • にんじん…1/3本
  • きゅうり…1/2本
  • 貝割れ菜…1/3束
  • えのきたけ…1/5袋
  • グリーンカール…適宜
  • ・塩
作り方

作り方

1.

豚肉に切り込みを入れ、縦4等分したにんにくと粒こしょうを差し込む。ポリ袋に入れて塩大さじ1/2をふり、なじませてひと晩冷蔵庫におき、塩漬けにする。

豚肉に切り込みを入れるときはぺティナイフが便利。

にんにく塩豚の作り方1

中までしっかり入り込むよう深めに差し入れる


2.

肉の塩を軽く洗い流し、ペーパータオルで水けをよくふく。230℃のオーブンに入れて焼き、15分たったら上下を返し、200℃に温度を下げてさらに30分焼く。オーブンから出して8分ほどおいてから切り分ける。

3.

にんじんときゅうりは5cm長さのせん切りにし、貝割れ菜とえのきたけは根元を落とす。グリーンカールとともに盛り合わせ、肉に添える。

調理: 撮影:澤井秀夫

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