とり肉と根菜の水炊き

とり肉と根菜の水炊き

酢が入るので根菜もとり肉もやわらかい仕上がりに

カロリー
313kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > 寄せ鍋
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお正月クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
今清水隆宏

材料(2~3人分)

里いも…4個(200g)

大根…13cm(400g)

ごぼう…1本(150g)

とりぶつ切り肉…300g

オイスターソース…大さじ1/2

・酒、こしょう、しょうゆ、酢

作り方

1.

里いもと大根は皮をむいて1.5cm角に切る。ごぼうは皮をむき、すりこ木などでたたいてから1.5cm角に切る。

すべて同じ大きさに切りそろえる。ごぼうはたたき、繊維を断ってから切ると味がよくしみる。

2.

とり肉はさっと下ゆでしてアクを除いてから鍋に入れ、水4カップ、酒大さじ2を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、20分煮る。

3.

1を加えてさらに10分煮て、こしょう小さじ1、しょうゆと酢各大さじ2、オイスターソースで調味して10分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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