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かにの野菜鍋

スープにごま油を入れるとコクが出ておいしく仕上がる

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かにの野菜鍋のカロリーカロリー
(1人分)

260Kcal
かにの野菜鍋の塩分

塩分

3.8g
材料

材料(2~3人分)

  • わたりがに(ぶつ切り)…3~4切れ(200g)
  • 白菜…500g
  • えのきたけ…1袋
  • せり…1束
  • はるさめ…80g
  • とりガラスープの素…大さじ1
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • ・酒、みそ、ごま油
作り方

作り方

1.

鍋にしょうが、水4カップ、酒大さじ2、スープの素、かにを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて10分煮る。はるさめは水でもどしておく。

2.

白菜は縦に2cm幅に切り、えのきたけは根元を落とす。せりは根元を落として5cm長さに切る。

白菜は縦に長く切ると軸の部分の甘みと葉先のやわらかさが一度に味わえる。

3.

1に白菜とえのきたけを入れ、さらに7~8分煮て、みそ大さじ3、ごま油大さじ2で調味する。はるさめとせりを加え、火を止める。

調理: 撮影:今清水隆宏

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