かにの野菜鍋

かにの野菜鍋

スープにごま油を入れるとコクが出ておいしく仕上がる

カロリー
260kcal
塩分
3.8g
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > 寄せ鍋
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお正月クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
今清水隆宏

材料(2~3人分)

わたりがに(ぶつ切り)…3~4切れ(200g)

白菜…500g

えのきたけ…1袋

せり…1束

はるさめ…80g

とりガラスープの素…大さじ1

しょうがのみじん切り…1かけ分

・酒、みそ、ごま油

作り方

1.

鍋にしょうが、水4カップ、酒大さじ2、スープの素、かにを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて10分煮る。はるさめは水でもどしておく。

2.

白菜は縦に2cm幅に切り、えのきたけは根元を落とす。せりは根元を落として5cm長さに切る。

白菜は縦に長く切ると軸の部分の甘みと葉先のやわらかさが一度に味わえる。

3.

1に白菜とえのきたけを入れ、さらに7~8分煮て、みそ大さじ3、ごま油大さじ2で調味する。はるさめとせりを加え、火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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