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緑の野菜の鍋

スペアリブからうまみが出た深い味わい

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緑の野菜の鍋のカロリーカロリー
(1人分)

358Kcal
緑の野菜の鍋の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2~3人分)

  • スペアリブ…400g
  • ほうれん草…1束
  • ブロッコリー…1個
  • 長ねぎ…1本
  • おろししょうが…大さじ1
  • レモン汁…大さじ2
  • ・酒、塩
作り方

作り方

1.

スペアリブは5cm大に切る。家庭で切るのは難しいので、スーパーや肉屋に頼むとよい。ゆでこぼしてから鍋に入れる。酒大さじ1、水5カップを加えて火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で40分煮る。

骨のところからアクが出るので、熱湯でさっとゆでてからざるにとって(ゆでこぼす)調理する。

緑の野菜の鍋の作り方1


2.

ほうれん草と小房に分けたブロッコリーは熱湯でゆでてざるにあげる。ほうれん草は根元を落とし、5cm長さに切る。ねぎはせん切りにする。

3.

1に塩小さじ1、レモン汁、しょうがを加えて調味する。ほうれん草とブロッコリーを加え、ねぎをのせる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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