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魚介の漬けもの鍋

赤とうがらしをたっぷり入れた辛い鍋

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魚介の漬けもの鍋
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魚介の漬けもの鍋のカロリーカロリー
(1人分)

216Kcal
魚介の漬けもの鍋の塩分

塩分

2g
材料

材料(2~3人分)

  • たら…2切れ(200g)
  • 有頭えび(またはむきえび)…200g
  • れんこん…3/4節(150g)
  • にんじん…2本
  • 野沢菜漬け…200g
  • 赤とうがらし…7~8本
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

野沢菜漬けはみじん切りにし、とうがらしは手でちぎって種を取る。れんこんは皮をむき、縦に3cm幅に切る。にんじんは1cm厚さの輪切りにする。

2.

たらは一口大に切り、えびは殻つきのまま背に包丁を入れて背わたを除く。

3.

フライパンに油大さじ1を熱してとうがらしを炒め、香りが出たら漬けものを加えて炒める。鍋に移し、水4カップ、スープの素を加えて火にかける。

漬けものを炒めてから鍋に加えことで漬けものの味がスープに逃げず、またスープの風味が増す。

魚介の漬けもの鍋の作り方3


4.

煮立ったら、たら、れんこん、にんじんを加えて10分煮る。えびを加え、2~3分煮て火を止める。

調理: 撮影:今清水隆宏

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