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芽キャベツと豚肉のクリームグラタン

あつあつクリームが芽キャベツにからんで美味

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芽キャベツと豚肉のクリームグラタン
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芽キャベツと豚肉のクリームグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

697Kcal
芽キャベツと豚肉のクリームグラタンの塩分

塩分

2g
芽キャベツと豚肉のクリームグラタンの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 芽キャベツ…12~14個
  • 豚肩ロースかたまり肉(または中厚切り肉)…200g
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • 牛乳…1 1/2カップ
  • 白ワイン…大さじ1
  • 顆粒スープの素…小さじ1/2
  • ピザ用チーズ…80g
  • 粉チーズ…大さじ1
  • ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、バター、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

芽キャベツの下ごしらえをする。根元のかたい部分は食感がよくないので、切り落とす。芯はかたくて火が通りにくいので、十字に切り目を入れる。そのまま使うと苦みが残るので、たっぷりの塩を入れてゆでる。竹串が通ればOK。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

芽キャベツは下ごしらえをする。豚肉は1cm厚さの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ1/2をまぶす。

2.

フライパンにバター20gを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら豚肉を加え、表面の色が変わったら小麦粉大さじ2をふり入れて、全体になじむまで炒める。

3.

牛乳を加えてへらでしっかりと混ぜ、とろみがつくまで煮る。ワイン、芽キャベツ、スープの素を加え、弱めの中火で3~4分煮、味をみて塩、こしょうでととのえる。

芽キャベツと豚肉のクリームグラタンの作り方3

粉のだまがなくなって少しもったりしたところで加える


4.

薄く油を塗ったグラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせて粉チーズをふり、250℃に予熱したオーブンで10分ほど、焼き色がつくまで焼く。

調理: 撮影:福岡拓

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