かきの中華風グラタン

かきの中華風グラタン

さらっとしてるのにコクがあるご飯によく合うグラタン

カロリー
290kcal
塩分
3.3g
調理時間
25
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
川浦堅至

材料(2人分)

かき…200g

ブロッコリー…1/2個

カリフラワー…1/2個

玉ねぎ…1/2個

しょうがの薄切り…4枚

中華風クリームソース(とりガラスープの素小さじ1/3、水1カップ、牛乳1/2カップ、酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々)

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1 1/2 水大さじ2)

パン粉…適宜

・塩、酒、バター

作り方

1.

ブロッコリーとカリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。

2.

かきは塩小さじ1をふって軽くもみ、水でよく洗う。水をきって鍋に入れ、塩小さじ1/3、酒小さじ1をふってさっと加熱し、取り出す。

3.

同じ鍋にバター大さじ2を溶かし、玉ねぎ、しょうがを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ブロッコリー、カリフラワーと、クリームソースの材料をすべて加えてひと煮立ちさせ、2のかきを戻し入れる。水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら火を止める。

4.

グラタン皿2枚に3を等量ずつ入れ、それぞれにパン粉、小さく切ったバター少々をのせて、オーブントースターの強火で表面に焼き目がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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